Ιστορία της κρέπας

Κρέπα! Ένα από τα αγαπημένα εδέσματα όλων μας. Τρώγεται αλμυρή ή γλυκιά με κάθε πιθανό συνδυασμό. Η Γαλλία θεωρείται η χώρα δημιουργίας της.

Η “γαλλική” ιστορία της κρέπας είναι η ακόλουθη. Η δούκισσα Άννα της Βρετάνης κάποτε χάθηκε στο δάσος. Όταν την βρήκαν κάποιοι καλικάντζαροι ήθελαν να την  περιποιηθούν, άναψαν φωτιά και της ετοίμασαν κρέπες από φαγόπυρο (μαύρο σιτάρι που μετέφεραν οι σταυροφόροι από την Ανατολή). Η δούκισσα λάτρεψε τις κρέπες και όταν επέστρεψε στο παλάτι της ζήτησε από τον μάγειρα να τις φτιάξει. Ο μάγειρας της πέτυχε και από τότε η συνταγή αυτή έχει καθιερωθεί και καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες στην χώρα.

Οι κρέπες στην Βρετάνη ήταν το παραδοσιακό γλυκό στην γιορτή της Υπαπαντής και τις έφτιαχναν σε κάθε σπίτι. Για γούρι κρατούσαν ένα νόμισμα στο χέρι και καθώς γύριζαν την κρέπα στον αέρα και έκαναν μια ευχή. Αν η κρέπα προσγειώνονταν στο τηγάνι η ευχή θα γινόταν πραγματικότητα. Η λέξη κρέπα, είναι γαλλικής προελεύσεως, και απορρέει από την Λατινική “crispa” που σημαίνει “κατσαρή”.

Τα βασικά συστατικά της ζύμης τους είναι: αλεύρι, αυγά, γάλα, βούτυρο και λίγο αλάτι.

Πολλά καταστήματα εστίασης επιλέγουν αυτό το έδεσμα για το menu τους διότι η κρέπα όπως αναφέραμε και παραπάνω τρώγεται αλμυρή και γλυκιά συνεπώς υπάρχουν πολλές επιλογές υλικών για ένα σωστό menu καταστήματος για να ευχαριστηθεί ο πελάτης την επιλογή του . Είναι ένα φαγητό που μπορεί να στηθεί ολόκληρη επιχείρηση παρασκευάζοντας μόνο αυτό το είδος .

Η κρέπα απλώνεται και ψήνεται επάνω σε πλάκα μαντέμι σε κυκλικό σχήμα το οποίο ανάλογα την γέμιση του παίρνει και σχήμα άλλες φορές σε τριγωνικό σχήμα άλλες σε τετράγωνο ‘’σχήμα φάκελος ‘’ , πολυγωνικό , σε σχήμα πουγκί και σε οποίο άλλο σχήμα έρθει στην φαντασία εκείνου που την φτιάχνει .

Τα μεγέθη της πλάκας ψησίματος κρέπας είναι 3 : 33mm / 35mm /40mm ανάλογα την εταιρία

Τα χαρακτηριστικά που πρέπει να παρατηρήσετε πριν προβείτε στην αγορά μιας κρεπιέρας είναι τα παρακάτω :

  • Λειτουργία : Αν είναι ηλεκτρική η αερίου
  • Την μάρκα
  • Διαστάσεις πλάκας
  • Αντικολλητική πλακά
  • Θερμοστάτη

Η εταιρία μας ‘’Attica Inox ‘’ μπορεί να σας λύσει τις όποιες απορίες συμβουλεύοντας σας με βάση τις προδιαγραφές που αναζητάτε στην κατάλληλη και ποιοτική κρεπιέρα .

Παρακάτω θα σας δώσουμε ιδέες για κρεπιέρα  :

 

Βρισκόμαστε δίπλα σας με τις καλύτερες τιμές της αγοράς , μοιράζοντας με εσάς ιδέες , απόψεις και γνώσεις  για να κάνετε μια σωστή και ποιοτική επιλογή που θα κρατήσει χρόνια .