Η διατήρηση των τροφίμων ανάλογα με το είδος κατατάσσεται στην ανάλογη κατηγορία συντήρησης .

Οι πιο γνωστές κατηγορίες  συντήρησης είναι οι παρακάτω :

  • Ξήρανση & αφυδάτωση
  • Αλιπάστωση
  • Συντήρηση με ζάχαρη
  • Συντήρηση με αλκοόλ
  • Κονσερβοποίηση
  • Κάπνισμα
  • Ζύμωση
  • Ψύξη – κατάψυξη

 

Στο σημερινό άρθρο θα αναλύσουμε την κατηγορία της ψύξης – κατάψυξης .

Στην ψύξη τα τρόφιμα μπορούν να συντηρηθούν για μερικές ημέρες, σε χαμηλές θερμοκρασίες από -2 ως + 8 oC όπου καθυστερούν όλες οι μεταβολές που μπορούν να δημιουργηθούν  στα τρόφιμα, όπως η ανάπτυξη των μικροοργανισμών, η δραστηριότητα των μετασυλλεκτικών μεταβολών , των χημικών αντιδράσεων χειροτέρευσης που έχουν ως αποτέλεσμα την υποβάθμιση του χρώματος και της υφής και κυρίως την απώλεια της θρεπτικής αξίας των τροφίμων.

Το κάθε τρόφιμο βέβαια έχει τον δικό του επιθυμητό χρόνο συντήρησης συνεπώς η θερμοκρασία ψύξης δεν είναι ίδια σε όλα τα τρόφιμα .

Στην περίπτωση όμως που θέλετε μεγαλύτερη διάρκεια στην συντήρηση του προϊόντος θα πρέπει να επιλέξετε την κατηγορία της κατάψυξης .

Η θερμοκρασία της κατάψυξης είναι ακόμα χαμηλότερη από 0 ως – 20 οC και έτσι επιτυγχάνουμε την μεγαλύτερη διάρκεια συντήρησης για τα προϊόντα  από εβδομάδες ως και μήνες  καθώς και την αποτροπή της ανάπτυξης των μικροοργανισμών σε αυτά .

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της κατάψυξης είναι ότι δεν υπάρχει απώλεια βιταμινών και ανόργανων αλάτων , όπως και αλλαγή στην γεύση , στην οσμή και στο χρώμα στα προϊόντα που αποθηκεύονται μέσα (  κατεψυγμένα κρέατα, ψάρια , πουλερικά , λαχανικά , φρούτα κ.α. ).

Τα επαγγελματικά ψυγεία θάλαμοι είτε συντήρηση είτε κατάψυξη είναι η λύση για ένα σωστό αποτέλεσμα και μακροχρόνια αποθήκευση των προϊόντων .

Στην εταιρία μας ‘’ Attica Inox ‘’ θα βρείτε μεγάλη ποικιλία σε ψυγεία θαλάμους ανάλογα με την προτίμηση σας η οποία καθορίζετε από τις ανάγκες σας ( ψύξη ή κατάψυξη ) σε διάφορες διαστάσεις αναλόγως την εταιρία όπως και με τα παραπάνω κριτήρια διαμορφώνεται και η τιμή τους .

Παρακάτω θα σας δώσουμε ιδέες από τα ετοιμοπαράδοτα ψυγεία που υπάρχουν στην εταιρία μας.

Βρισκόμαστε δίπλα σας με τις καλύτερες τιμές της αγοράς , μοιράζοντας με εσάς ιδέες , απόψεις και γνώσεις  για να κάνετε μια σωστή και ποιοτική επιλογή που θα κρατήσει χρόνια .